Povestea din Ace Combat 7 gravitează în jurul celui de-al Doilea Război Continental Usean, declanşat de atacul unei armate de avioane automatizate. Jucătorii vor intra în uniforma unuia dintre membrii Penitentiary Unit, o unitate militară formată în întregime din criminali periculoşi, care pot fi sacrificaţi fără ezitare, având misiunea de a elimina forţele misterioase din spatele atacului.
Jocul include două scheme de control, una fiind dedicată începătorilor. Această schimbare face posibilă folosirea unui număr mai mare de tactici pentru toate avioanele de luptă printre care se numără A-10C Thunderbolt II, F-35C şi Rafale M.
Ace Combat 7: Skies Unknown este disponibil în versiuni pentru PlayStation 4, Xbox One şi PC (prin intermediul Steam).